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櫻桃酒的釀造方法
發布時間:2021-03-18   瀏覽:303次

  櫻桃是很多人喜歡吃的水果,酸甜可口,外形也是十分鮮艷嬌嫩。但是櫻桃的儲存時間不長,很多人會將其直接制成櫻桃酒。你知道櫻桃釀酒簡單的方法嗎?只要挑選好的櫻桃,去蒂清洗之后,準備50度的白酒和泡酒用密封罐。然后將櫻桃放入密封罐,加入白糖和酒沒過櫻桃,充分發酵之后就可以飲用了。

  一、簡單的櫻桃釀酒方法

  1、選擇櫻桃

  想要釀造一瓶好的櫻桃酒的話,定要準備新鮮的櫻桃,然后從中挑選出大、鮮嫩,沒有傷口和壞死現象的櫻桃。然后將櫻桃清洗干凈,將其長長的蒂部摘除。櫻桃的蒂會讓酒中有苦澀的味道,定要摘除。

  2、準備冰糖/密封罐

  想要知道櫻桃釀酒簡單的方法,重要的是配方了。一般來講5斤櫻桃泡酒,需要1.5~2斤左右的冰糖分量??纯茨愕臋烟矣卸嗌?,然后準備好冰糖分量。盡量選用單晶冰糖或是大冰糖,白砂糖的口感遠不及這兩種冰糖。

  除了冰糖之外,還要準備好密封罐和白酒。白酒很簡單,只要濃度在50~60度之間的清香型白酒都可以,二鍋頭或是高粱酒都行。密封罐定要密封性能好的,然后將其洗干凈,然后倒放瀝干水。

  3、釀造櫻桃酒

  將已經洗好的櫻桃放入密封罐,然后將冰糖放在里面,然后倒入白酒在其中,白酒的分量定要足。起碼要沒過櫻桃和冰糖。其實還可以根據自己的口味來調味一下,若是喜歡甜一些的果酒,就加入一點冰糖,如果想要酒味更加香醇的,就再加一點酒,然后把口密封就行。

  4、密封儲藏

  自己釀的櫻桃酒密封之后放在陰涼干燥環境,等待瓶中的櫻桃自然發酵就行。釀制的時間可以自己選擇,一般情況7天之后,櫻桃酒就會釀成,但是口味比較清淡,如果想要濃烈一點可以泡一個月,2個月的時候是比較純的,一年以上就不要飲用了。

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